Das Kiritsuke ist ein traditionelles japanisches Messer mit einer geraden, spitzen Klinge, das als Hybrid aus Koch- und Filetiermesser gilt. Es ist ideal für präzises Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse und wird oft für anspruchsvolle Schneidtechniken verwendet. Es symbolisiert die Kunst des japanischen Kochens.
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