Das Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Sushimesser mit einer langen, schmalen Klinge. Es ist perfekt zum Filieren und Schneiden von rohem Fisch in feine, gleichmäßige Scheiben geeignet. Dank seiner einseitig geschliffenen Klinge ermöglicht es extrem präzise Schnitte und wird oft für die Zubereitung von Sushi und Sashimi verwendet.
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